Kuliner Indonesia – kembali memperoleh pengakuan internasional melalui pemeringkatan global TasteAtlas. Pada daftar Best Food Regions in the World, dua wilayah utama Indonesia, yaitu Jawa dan Sumatra, berhasil menembus jajaran 20 besar daerah dengan kuliner terbaik dunia. Pencapaian ini menunjukkan kekuatan rasa, keunikan bumbu, serta konsistensi tradisi kuliner Nusantara di tingkat global.
TasteAtlas berfungsi sebagai panduan kuliner dunia yang mengulas makanan tradisional dari berbagai negara. Platform ini menyusun peringkat berdasarkan penilaian pakar kuliner, ulasan masyarakat internasional, serta popularitas makanan di berbagai wilayah. Pada tahun ini, TasteAtlas merangkum 100 daerah kuliner terbaik dari seluruh dunia. Oleh karena itu, masuknya wilayah Indonesia dalam daftar tersebut menunjukkan kualitas kuliner yang mampu bersaing secara global.
Selain Jawa dan Sumatra, TasteAtlas juga memasukkan Jawa Barat sebagai wilayah kuliner unggulan. Fakta ini memperkuat posisi Indonesia sebagai negara dengan kekayaan gastronomi yang beragam dan berkarakter kuat. Dengan demikian, kuliner Indonesia tidak hanya dikenal di dalam negeri, tetapi juga mendapat tempat di panggung internasional.
Ilustrasi Soto Betawi, salah satu kuliner terbaik di Indonesia versi TasteAtlas dengan ratting 4,6
Jawa Raih Peringkat ke-11 Dunia
Pulau Jawa menempati peringkat ke-11 dalam daftar Best Food Regions in the World dengan nilai 4,37. Peringkat ini menempatkan Jawa di atas sejumlah wilayah kuliner ternama dari Eropa. Kemudian, capaian tersebut mencerminkan kualitas dan daya tarik kuliner Jawa yang konsisten di mata penikmat makanan dunia.
Jawa menghadirkan ragam kuliner dengan karakter rasa seimbang. Perpaduan manis, gurih, pedas, dan rempah menciptakan cita rasa khas yang mudah dikenali. Selanjutnya, setiap daerah di Jawa menghadirkan identitas kuliner sendiri, mulai dari masakan Betawi, Jawa Tengah, hingga Jawa Timur.
TasteAtlas merekomendasikan sejumlah hidangan khas Jawa yang mendapat penilaian tinggi. Soto Betawi menampilkan kuah santan yang kaya rasa dan aroma rempah. Kemudian, Sate Madura menarik perhatian melalui bumbu kacang yang kuat dan daging yang empuk. Batagor menawarkan tekstur renyah dengan saus kacang yang gurih. Selain itu, Sate Ponorogo menghadirkan potongan daging besar dengan bumbu yang meresap hingga ke dalam.
Keunggulan kuliner Jawa muncul dari penggunaan bahan lokal, rempah tradisional, serta teknik memasak turun-temurun. Oleh karena itu, kuliner Jawa mampu bersaing dengan wilayah kuliner dunia yang telah lebih dahulu dikenal luas.
Sumatra Duduk di Peringkat ke-20
Wilayah Sumatra menempati peringkat ke-20 dalam daftar daerah dengan kuliner terbaik dunia. Posisi ini menempatkan Sumatra di atas beberapa wilayah kuliner terkenal dari Italia dan Jepang. Dengan demikian, masakan Sumatra menunjukkan pengaruh kuat dalam peta kuliner global.
Masakan Sumatra dikenal melalui karakter rasa yang tegas dan dominan rempah. Penggunaan cabai, santan, serta bumbu pekat membentuk identitas rasa yang kuat. Selanjutnya, teknik memasak yang intens menghasilkan hidangan dengan cita rasa mendalam dan kompleks.
Nasi Padang menjadi ikon utama kuliner Sumatra di tingkat internasional. Penyajian beragam lauk menciptakan pengalaman makan yang khas. Kemudian, Rendang menempati posisi istimewa berkat proses memasak panjang dan rasa rempah yang kaya. Gulai, Sate Padang, dan Kepiting Saus Padang memperkuat citra kuliner Sumatra melalui kombinasi rasa pedas, gurih, dan aroma rempah yang tajam.
Kuliner Sumatra mencerminkan kekuatan budaya dan tradisi lokal. Oleh karena itu, setiap hidangan membawa nilai sejarah serta filosofi yang tetap relevan hingga saat ini.
Daftar 20 Daerah dengan Kuliner Terbaik di Dunia
TasteAtlas menyusun daftar 20 besar daerah dengan kuliner terbaik dunia berdasarkan kualitas rasa, keaslian, serta pengakuan global. Wilayah dari Italia dan Yunani mendominasi daftar tersebut, seperti Campania, Emilia-Romagna, Sicily, Crete, dan Peloponnese. Selain itu, Portugal dan Serbia juga mencatatkan wilayah kuliner unggulan.
Kehadiran Jawa dan Sumatra dalam daftar ini menunjukkan daya saing kuliner Indonesia di tingkat internasional. Dengan demikian, pencapaian ini membuka peluang besar bagi pengembangan pariwisata kuliner dan promosi budaya Nusantara melalui makanan.
Kuliner Indonesia menampilkan kekayaan rasa, keberagaman bahan, serta teknik memasak tradisional yang bernilai tinggi. Oleh karena itu, Jawa dan Sumatra menjadi representasi kuat identitas kuliner Indonesia di mata dunia.
